Zutaten für 4 Portionen:
 
1 L Hühnerbrühe
Trockener Weißwein nach Belieben
1 Becher Sahne
3 Stangen Zitronengras
1 gehäufter EL Curry
Kiki Chili-Vanillesalz, frisch gemahlener Pfeffer, Zitrone

Und so geht’s:
Die Zitronengras Stangen in Öl andünsten, dann Curry zugeben, alles aufkochen und
ca. 20 Min einköcheln lassen. Anschließend den Sud mit Weißwein auffüllen und mit
einer Prise Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.1 Becher Sahne unterrühren, das
Zitronengras entnehmen und kurz vor dem Servieren mit Chili-Vanillesalz abrunden.

Zutaten für 4 Portionen:

500 g weißer Spargel
100 g grüner Spargel
1 Liter Gemüsefond oder -brühe
250 g Sauerrahm
1 EL Mehl
60 ml Sahne
Kiki Vanillesalz, frisch gemahlener Pfeffer & Muskat, Prise Zucker, Zitrone

Und so geht’s:
Den geschälten Spargel in Gemüsebrühe mit einer Prise Zucker, Salz und Zitrone
bissfest garen, kalt abschrecken und in Stücke schneiden. Grüne Spargelstücke und
weiße Spargelspitzen beiseite stellen.
Die weißen Spargel-Endstücke in der Gemüsebrühe weiterkochen, bis der Spargel
ganz weich ist. Diese anschließend entnehmen oder versuchen fein zu pürieren.
Rahm mit dem Mehl verrühren und mit der Sahne in die Suppe rühren. Mit Pfeffer,
Zitronensaft und Muskat abschmecken.
Die weißen und grünen Spargelstücke nochmals in der Suppe erwärmen und vor
dem Servieren mit Vanille-Salz abschmecken.