Zutaten für 4 Portionen:
 
480 g Lachsfilets
1 große Avocado
50 g Semmelbrösel
300 g Naturjoghurt
1 große Limette
Kiki Chili-Vanille-Salz, Zucker, Salz
Olivenöl, Butter

Und so geht’s:
Den Backofen auf 80 °C Umluft vorheizen. Die Lachsfilets waschen, trockentupfen
und auf geöltem Blech im warmen Backofen etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
Anschließend mit einem Esslöffel Olivenöl einpinseln und mit Chili-Vanille-Salz würzen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen.In Scheiben schneiden,
leicht salzen und in den Semmelbröseln wälzen. Bei mittlerer Hitze in der gebräunten
Butter von beiden Seiten anbraten. Mit Chili-Vanille-Salz würzen.
Die Schale der Limette abreiben, anschließend die Limette halbieren und den Saft
auspressen. Joghurt mit Limettensaft, der Schale und dem restlichen Olivenöl
verrühren und mit Chili-Vanille-Salz und einer Prise Zucker würzen. Den gegarten Lachs auf
der Avokado anrichten und mit der Joghurtsauce garnieren.

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Tagliatelle oder Spaghetti
8 Riesengarnelen
120 g Zucker
2 unbehandelte Limetten
1 Scheibe Ingwer
Mildes Olivenöl zum anbraten
Kiki Chili-Vanille-Salz, Schwarzer Pfeffer

Und so geht’s:
Zucker in 100 ml Wasser kochendem Wasser auflösen. Limetten in dünne Scheiben
schneiden und mit der Ingwerscheibe darin aufkochen lassen. Die Nudeln kochen
In der Zwischenzeit die Riesengarnelen entdarmen, längs halbieren und im heißen Öl
anbraten. Nudeln und Garnelen mischen und mit dem nochmals erhitzten Limetten-
Sud begießen. Mit Chili-Vanille-Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und
servieren.